山西廚房設備怎么配置清單及保養?新崛廚業為您講解。
1、熱廚區常用設備：雙頭大炒爐,其產品火力強勁，風量足；既可炒菜，又可煲湯，其結構設計符合人體工作特點，操作簡便，上水、排水設施完備，清潔方便；雙頭小炒爐,和以上雙頭大炒爐的作用功能是一樣的，就是尺寸的大小不一樣；雙門電蒸柜：可根據需求量可選用不同盤的電蒸柜，主要作用是蒸飯用；雙頭煲湯爐,主要煲湯，能煲出各種美味的湯；雙頭蒸籠,可以蒸各種面食
2、加工區常用設備：四層機架,美觀輕巧，易于清洗，可根據不同規格的需要定制。因用途不同可分為條式和板式兩種樣式;單大星盆臺,清洗蔬菜和餐具用;四門雪柜：保鮮、冷藏、冷凍均可
3、糕點區常用設備：不銹鋼桌，做面粉用；壓面機,壓面用；面團攪拌機,打面和面用；三層烤箱,蒸烤食品用。
4、洗消區常用設備:單大星盆臺,既可清洗瓜果蔬菜，又可清洗各類餐具;紅外線推車式消毒柜,對餐具的殺毒消毒;風柜,主要有消防排煙和通風換氣的兩用功能;抽風管,排風用;油煙凈化器,油霧、煙塵、氣味.
山西不銹鋼廚房設備在清潔方面也非常簡潔，易于保養清洗，準時用濕布將其外面的臟物擦凈，再用干布擦干；防止醋、料酒等各類液體調料灑在其外面，一旦發明，要實時用凈水沖刷，并擦干。
清洗時，一定要細心，若用清潔劑清洗后，一定要用清水洗干凈。側吸油煙機清需要一個周期，時間可以自己定，但不要隔太久?？梢愿淖兣腼兞晳T，炒菜時不要有明火出現，不要等油冒煙了，才開始放菜，盡量選擇蒸、煮、燉的方式，這樣產生的油煙會更少。
